食品小作坊对发展农村经济、促进农民就业具有重大意义，因其从业人员文化水平普遍较低、生产规模较小、加工工艺传统简单等问题，存在食品安全意识薄弱、生产加工过程难管控、产品质量难把关等食品安全隐患。近年来，安徽怀宁县公岭市场监管所加大监管，着力提高小作坊生产经营水平，保障农村地区食品市场稳定。
一是督促登记，经营主体合法化。监管人员通过全面排查，摸清辖区内小作坊底数及经营状况；一对一上门指导，按照《安徽省食品小作坊登记管理办法》要求经营户办理登记证，让小作坊不再是“黑户”。
二是加强指导，生产经营规范化。监管人员从原料采购到成品销售的全过程悉心指导经营户，力求做到加工场所无毒无害无污染、设施设备正常运转、生产过程规范、人员持“证”（健康证）上岗、成品包装标识无误、原辅材料可溯源、产品销售可追溯。
此外，监管人员利用食药执法APP对小作坊实施风险分级检查，动态监管，提高监管效率。
目前，该所辖区内已登记8家食品小作坊，主要生产普通挂面、小曲固态法白酒、大米、菜籽油等传统且符合当地居民消费习惯的食品；下一步将加大日常监督检查频次和监管力度，重点培育示范小作坊，并强化小作坊食品安全知识宣传教育。（通讯员 沈圆） |
